Croquettes de poisson panées aux herbes sauce aïoli

Pour réaliser la sauce, associer la mayonnaise, le jus de citron, l’ail, saler et poivrer. Bien mélanger pour répartir l’ail dans la préparation.

Découper le poisson en lanières et les faire mariner dans du sel et du poivre concassé.

Mélanger le lait et les œufs et réserver.

Mélanger les herbes et la chapelure et réserver.

Prendre les lanières de poisson et les tamponner avec un torchon de cuisine. Déposer les lanières de poisson dans la farine et mélanger de façon homogène.

Le conseil du Chef : garder une main sèche pour rouler le poisson dans la chapelure afin d'éviter qu’elle ne s'agglomère.

Plonger plusieurs lanières de poisson dans le mélange d'œuf et de lait (6 à 8 morceaux à la fois), puis les recouvrir de chapelure aux herbes. Répéter ce processus pour le reste des lanières de poisson.

Table de cuisson FlexInduction

Avec la table de cuisson FlexInduction vous pouvez placer plusieurs casseroles ou grands récipients de cuisson où vous voulez sur la zone de cuisson flexible.

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Une aspiration de haute performance, dans un design exceptionnel, tout en silence avec les hottes Serie | 8 de Bosch.