L'automne : la saison des récoltes colorées pour tous les âges.

Vous adorez la chasse au trésor ? Alors parcourez les forêts automnales colorées, les marchés et les vergers et rapportez chez vous de délicieux champignons, fruits à coque, baies et autres délices pour réaliser de délicieux repas d'automne.

• Préparez-vous à la cueillette des champignons
• Les fruits à coque vedettes.
• Le moment des fruits
• Le potiron : le roi de l'automne

L'automne est la période de l'année où les forêts commencent lentement à changer de couleur, passant des tons verts à une magnifique gamme de jaunes, de rouges et de marrons – et c'est aussi la saison des récoltes. Les promenades en forêt en famille constituent une excellente sortie en plein air et offrent également l'occasion de remplir son garde-manger. À partir du mois de septembre, les forêts et les vergers offrent une large gamme de fruits en tous genres, champignons et herbes aromatiques (du moins, quand on sait où les trouver). Sollicitez votre famille et vos amis et transformez votre promenade dominicale en chasse au trésor palpitante. Ce qu'il faut garder en tête :

Les mois de septembre et d'octobre sont la saison principale pour la cueillette des champignons. Mais quels sont les meilleurs endroits où les trouver et à quoi faut-il faire attention ? Chaque champignon a ses préférences en termes de conditions de croissance. Les bolets, par exemple, se plaisent bien sous les pins et les épicéas. Si par contre vous souhaitez agrémenter vos dîners de quelques chanterelles et cèpes frais, vous aurez plus de chances d'en trouver en cherchant dans des forêts aux sols moussus.

Vous êtes loin d'être un expert en champignons ? Ce n'est pas grave. Même les débutants peuvent réussir leur cueillette. Commencez par chercher des ateliers dans votre région pour apprendre à identifier les champignons. Vous pouvez également demander à des cueilleurs plus expérimentés de vous accompagner et de vous montrer les champignons à prendre et ceux qu'il vaut mieux ne pas toucher. Un guide des champignons ainsi que les conseils d'un spécialiste seront aussi très utiles pour vous assurer de ramasser les bons champignons.

Direction la forêt et c'est parti ? Malheureusement, cela n'est pas aussi simple. Ramasser des champignons demande de la préparation. Voici ce qu'il faut emporter :

• Couteaux: pour couper le pied correctement, un jeu de petits couteaux bien aiguisés est utile (soyez prudent(e) s'il y a des enfants autour).
• Panier / sac en coton : laissez vos sacs en plastique à la maison. Ils ne laissent pas les champignons respirer, si bien que ceux-ci deviennent vite humides et spongieux. Au point de devenir immangeables avant même d'arriver dans votre cuisine. Ce serait dommage, non ? À propos : les fruits à coque, baies et herbes aromatiques se portent également mieux dans les paniers aérés et les sacs en coton.
• Connectivité : grâce aux applications de cartographie, vous avez la certitude de ne pas vous perdre si vous sortez des sentiers battus. Vous pouvez également repérer et mémoriser les endroits où sont présents de nombreux fruits à coque ou champignons afin de les retrouver facilement lors de vos prochaines recherches. Certains champignons ont tendance à repousser aux mêmes endroits après avoir été ramassés.

Vous avez cueilli des champignons et vous êtes maintenant en quête d'inspiration ? Que diriez-vous d'une délicieuse soupe aux champignons onctueuse ? Elle vous apportera du réconfort après votre chasse au trésor. Astuce : la sélection de mixeurs plongeants de Bosch vous garantit les meilleurs résultats pour votre soupe aux champignons. Vous pouvez aussi obtenir de l'aide, par exemple pour trancher des champignons, avec la Kitchen Machine ou le Cookit, notre robot de cuisine multifonction.

En raison des acides gras insaturés qu'ils contiennent, les fruits à coque sont un élément incontournable d'une alimentation saine. On peut trouver des noix, des noisettes et des châtaignes à partir de septembre. Les châtaignes, par exemple, sont excellentes grillées au four. Néanmoins, veillez à ne ramasser que celles qui ont des poils blancs fins. Il est important de vérifier que la coque ne présente pas de petits trous, car cela peut signaler la présence d'insectes. Le marron d'Inde, très répandu, ressemble beaucoup à la châtaigne mais n'est pas comestible. On peut malgré tout réaliser de magnifiques décorations d'automne avec ou s'en servir pour des loisirs créatifs avec les enfants. Avec des cure-dents et des yeux autocollants achetés dans un magasin de bricolage, les petits marrons deviennent de jolis petits animaux. Pour plus d'amusement en famille, vous pouvez aussi organiser votre chasse aux fruits à coque sous forme de compétition : qui en ramassera le plus ?

Les châtaignes grillées au four sont délicieuses et sont LA saveur de l'automne, mais il existe de nombreuses autres façons de réaliser d'excellentes recettes à base de châtaignes. Les nœuds de pain brioché aux châtaignes en font partie. Nous sommes certains que vous en redemanderez.

L'automne tient aussi sa promesse pour ceux qui aiment le sucre. Les pommes, les poires, les prunes et les coings mûrs et juteux – de votre jardin ou du marché – feront de délicieuses tartes ou confitures. Parfois, les fermes ouvrent leurs vergers et laissent le public faire leur propre cueillette. Les mûres, le cynorhodon et l'argousier sont des compléments qui apporteront de l'arôme et de la couleur à vos confitures. Vos enfants adoreront cuisiner des fruits qu'ils ont eux-même cueillis. C'est une excellente façon de leur apprendre comment préparer des fruits, de leur récolte jusqu'au pot de confiture prêt à déguster.

C'est un incontournable de l'automne : les potirons oranges et vifs sont le symbole de la saison. Qu'il s'agisse des têtes de citrouilles effrayantes éclairées par une bougie ou des enfants qui s'amusent dans les champs de citrouilles. Outre les célèbres lanternes de citrouilles, les nombreuses variétés de citrouilles, courges et potirons assurent des menus colorés. Il existe une infinité de possibilités en dehors de la tarte et de la soupe au potiron. Avez-vous déjà essayé les gnocchis de potiron au beurre de sauge ? Cela donne envie, non ?

Vous recevez des invités et souhaitez présenter une belle table sur le thème de l'automne ? Allez ramasser des feuilles colorées dans la nature et servez-vous en pour décorer votre maison. Vos enfants peuvent vous aider à trouver les plus belles feuilles et les conserver entre des livres. Elles feront une belle décoration pour votre table de fête. De même, vous pouvez utiliser du fil fin pour attacher des feuilles séchées en hauteur et créer votre propre mobile d'automne naturel.

Passer la journée en pleine nature en compagnie de toute la famille est très amusant, et comme si cela ne suffisait pas, Mère Nature vous livre également de délicieux ingrédients aussi frais que naturels.