Fraises au basilic et au vinaigre balsamique

Mélanger l’eau distillée, le sucre blanc et l'acide citrique dans un bol.

Incorporer les fraises surgelées à la préparation obtenue à l’étape 1A et réserver 24 heures au réfrigérateur.

Filtrer la préparation sans appuyer sur les fraises et mettre de côté la pulpe de fraise.

Verser le liquide dans un bocal en verre. Réfrigérer le liquide jusqu’au moment du service.

Faire bouillir l’eau minérale dans une casserole. Ajouter les feuilles de basilic, le sucre blanc, le vinaigre balsamique, puis mixer à l’aide d'un mixeur plongeant.

Filtrer la préparation dans un autre bol posé sur un récipient contenant des glaçons.

Verser la préparation dans un récipient hermétique et congeler le granité jusqu’à ce qu’il soit à moitié solidifié.

Déposer quelques fraises et le granité dans un bol. Ajouter de l’élixir de fraise et servir.

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