Ingrédients

Garniture à la pomme
• 4 pommes vertes
• 2 g de cannelle en poudre
• 20 g de raisins de Corinthe
• 120 g de sucre
• 75 g de beurre mou
• 20 g de farine de maïs mélangée à de l’eau pour former une bouillie épaisse

Crumble
• 150 g de farine tamisée
• 150 g d’amandes en poudre
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre mou

étape 1
étape 1

Étape 1.

Peler les pommes, retirer le trognon et les couper en cubes de 1 cm.

étape 2
étape 2

Étape 2.

Mélanger les pommes en cubes, la cannelle et les raisins ensemble et réserver.

étape 3
étape 3

Étape 3.

Faire chauffer le sucre dans une poêle pour le faire caraméliser, puis incorporer délicatement le beurre car le mélange peut être projeté.

étape 4
étape 4
étape 4

Étape 4.

Faire cuire les pommes dans la poêle et ajouter le mélange de farine de maïs et d’eau. Réserver après cuisson.

Étape 5.

Préchauffer le four à 160 °C en mode chaleur tournante ou utiliser le programme Air pulsé 4D sur le four Combi-vapeur Bosch.

étape 6

Étape 6.

À l’aide de la kitchen machine MaxxiMUM de Bosch, mélanger le beurre, le sucre, les amandes et la farine dans cet ordre précis jusqu’à obtenir un mélange homogène.

étape 7

Étape 7.

Émietter la pâte avec les doigts.

étape 8

Étape 8.

Enfournez le crumble jusqu'à ce qu'il soit cuit et qu'il devienne doré.

Conseil du chef : Mélanger fréquemment les morceaux de crumble au four avec une cuillère ou une spatule pour obtenir une coloration uniforme.

étape 9

Étape 9.

Servir dans une tasse / assiette avec de la crème glacée.

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