Ingrédients

2 l de lait entier
150 g de lait concentré
2 c. à soupe de sucre
10 gousses de cardamome
60 g de pistaches
40 g de noix de cajou
30 g d’amandes
Une pincée de cannelle moulue
Une pincée de muscade
2 pommes rouges
1 pomme verte

étape 1 basundi

Étape 1.

Faire chauffer le lait entier à feu moyen. Ajouter la cardamome et la laisser infuser pendant 25 minutes environ.

étape 2
étape 2

Étape 2.

Mixer les noix de cajou, les amandes et les pistaches.

étape 3

Étape 3.

Couper les pommes rouges et vertes en cubes et les plonger dans de l’eau salée.

étape 4
étape 4

Étape 4.

Retirer la cardamome du lait infusé, puis ajouter le lait concentré.

étape 5

Étape 5.

Remuer constamment à feu vif. Ajouter le sucre par intervalles et continuer à remuer.

étape 6
étape 6

Étape 6.

Ajouter la muscade, la cannelle et les noix mixées (à l’étape 2) dans le lait.

Étape 7.

Éteindre le feu et laisser le mélange refroidir légèrement.

étape 8

Étape 8.

Servir chaud ou froid en ajoutant les pommes en cube au moment du service.

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