Cake de Noël au whisky

Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Marinade de fruits secs :

• 400 g de raisins / groseilles
• 350 g de sultanines
• 50 g de cerises confites
• 100 g de diverses écorces confites
• Une demi-tasse de whisky single malt
• Une demi-tasse de vin rouge

Mélange de beurre :

• 225 g de beurre doux (à température ambiante, mais pas fondu)
• 225 g de sucre en poudre / sucre en poudre roux

4 œufs frais

Mélange de farine :

• 225 g de farine simple
• Une demi-cuillère à café de sel
• Un quart de cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulue

Mélange d’ingrédients secs :

• 50 g de noix grillées coupées grossièrement

Etape 1
Mélanger dans un récipient l’ensemble des ingrédients de la marinade de fruits secs et réserver au réfrigérateur pendant trois semaines.

Etape 2
Placer le beurre et le sucre dans un mixer et battre le mélange jusqu’à obtenir une texture pâle et légère.

Etape 3
Tamiser la farine avant de l’incorporer dans le beurre.

Etape 4
Ajouter le mélange d’ingrédients secs au mélange de beurre et de farine. Incorporer délicatement les ingrédients.

La pâte a été malaxée à l'aide d'une Kitchen Machine MUM.