Electroménager
Ingrédients
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• 4 c. à soupe d'huile végétale • 30 g de beurre • 2 oignons émincés • 5 gousses de cardamome Pâte mixée à l’aide d’un robot multifonction à faire revenir dans l’huile de cuisson • 6 gousses d'ail • Morceau de racine de gingembre frais d’1cm • 1 piment rouge • 1 c. à soupe de cumin moulu • 1 c. à soupe de graines de coriandre • 1 c. à café de curcuma en poudre • 1 c. à soupe de garam masala • 1 poivron en dés • 4 cuisses de poulet désossées en dés • 400 g de tomates concassées en conserve • 5 c. à soupe de purée de tomates • 100 ml de crème ou autant que nécessaire • 200 ml de yaourt nature ou autant que nécessaire Pour le service • Coriandre fraîche hachée |
Étape 1.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons et la cardamome pendant 1 minute.
Étape 2.
Ajouter la pâte mixée, le poivron, la crème, le yaourt, la purée de tomates et les tomates concassées. Porter le mélange à ébullition, puis saler et poivrer.
Étape 3.
Verser le mélange dans un plat à four avec le poulet.
Étape 4.
Bien mélanger et enfourner le plat pendant 45 minutes (100°C, basse température) ou jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Le conseil du Chef : la cuisson au four à basse température permet d’obtenir une viande très tendre contrairement à une cuisson classique à la poêle.
Étape 5.
Lorsque le poulet est prêt, l'agrémenter de coriandre et le servir accompagné de riz basmati et de naans.
Produits utilisés
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