Ingrédients

• 4 c. à soupe d'huile végétale
• 30 g de beurre
• 2 oignons émincés
• 5 gousses de cardamome

Pâte mixée à l’aide d’un robot multifonction à faire revenir dans l’huile de cuisson

• 6 gousses d'ail
• Morceau de racine de gingembre frais d’1cm
• 1 piment rouge
• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 1 c. à soupe de graines de coriandre
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à soupe de garam masala
• 1 poivron en dés
• 4 cuisses de poulet désossées en dés
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 5 c. à soupe de purée de tomates
• 100 ml de crème ou autant que nécessaire
• 200 ml de yaourt nature ou autant que nécessaire

Pour le service

• Coriandre fraîche hachée
étape 1

Étape 1.

Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons et la cardamome pendant 1 minute.

étape 2
étape 2

Étape 2.

Ajouter la pâte mixée, le poivron, la crème, le yaourt, la purée de tomates et les tomates concassées. Porter le mélange à ébullition, puis saler et poivrer.

étape 3

Étape 3.

Verser le mélange dans un plat à four avec le poulet.

étape 4

Étape 4.

Bien mélanger et enfourner le plat pendant 45 minutes (100°C, basse température) ou jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Le conseil du Chef : la cuisson au four à basse température permet d’obtenir une viande très tendre contrairement à une cuisson classique à la poêle.

étape 5

Étape 5.

Lorsque le poulet est prêt, l'agrémenter de coriandre et le servir accompagné de riz basmati et de naans.

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