Nouilles sautées aux fruits de mer, à la poitrine de porc et à la fleur de ciboulette

• 500 g de nouilles aux œufs
• 60 g de ciboulette hachée
• 200 g de poitrine de porc en tranches fines (optionnel)
• 1 c. à soupe d’ail émincé
• 1 c. à soupe d'échalotes émincées
• 2 c. à soupe de chair de crabe décortiquée
• 100 g de crevettes non décortiquées
• 100 g d’encornet nettoyé en tranches
• 2 œufs entiers battus
• 1 c. à soupe de sauce soja légère
• Sel
• Poivre

Porter à ébullition 1 litre d’eau dans une petite casserole.

Faire blanchir légèrement les crevettes et l’encornet dans l’eau bouillante et réserver.

Faire sauter les tranches de poitrine de porc dans un wok chaud. Réserver une fois cuites et se débarrasser de l’excédent de graisse.

Dans le wok huilé, faire revenir les échalotes, les œufs et les fruits de mer blanchis. Ajouter ensuite les tranches de poitrine de porc et l’ail.

Ajouter un peu de bouillon de fruits de mer (Étape 2), puis les nouilles, la chair de crabe et les fleurs de ciboulette.

Assaisonner de sauce soja légère, de sel et de poivre.

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