Ingrédients

250 g de lentilles corail rincées
10 g de gingembre frais émincé
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
60 g de beurre clarifié/ghee
1 gros oignon
2 gousses d'ail
900 ml d’eau froide
1 c. à café de curcuma en poudre
½ c. à café de cumin
½ c. à café de garam masala
½ c. à café de piment en poudre/piment de Cayenne
Poivre
2 c. à soupe de jus de citron
½ c. à café de sel
1 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées

étape 1 dhal au curry
étape 1 dhal au curry

Étape 1.

Réduire l’ail et l’oignon en purée dans un récipient.

étape 2 dhal au curry

Étape 2.

Mettre le beurre/ghee, l’oignon et l’ail en purée dans une casserole et faire cuire pendant 3 minutes.

étape 3 dhal au curry
étape 3 dhal au curry

Étape 3.

Mettre le garam masala, le cumin, les lentilles corail, le gingembre émincé, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et l’eau froide dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.

étape 4 dhal au curry
étape 4 dhal au curry
étape 4 dhal au curry

Étape 4.

Faire revenir la préparation 10 à 12 minutes pour qu’elle n’attache pas. Ajouter ensuite le jus de citron, les feuilles de coriandre finement hachées et saler. Bien mélanger.

étape 5 dhal au curry
étape 5 dhal au curry

Étape 5.

Verser la préparation dans un bol et agrémenter de feuilles de coriandre finement hachées. Servir seul ou accompagné de naans ou de papadums.

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Produits utilisés

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